Feeds:
Artikkelit
Kommentit

Posts Tagged ‘White Peony’

Tulen maailmasta, jossa numerot ovat vihollinen tai ainakin rutosta seuraava. Ne tulevat, myrkyttävät mielen salakavalasti ja estävät näkemästä kirkkaasti. On suuri yllätys, kun yhtäkkiä huomaan, että olen hypännyt aidan toiselle puolelle, jossa faktuaalinen, kova tieto on paitsi välttämättömyys, myös kaiken perusta. Kuinka helpottavaa onkaan huomata, että perustuksissaankin se on vain kehikko, ei itse tarkoitus ja että minun intuitioni ja kykyni luoda uutta ovat itse asiassa vain saman asian toinen puoli. Jos osaan purkaa, osaan myös koota.

Näiden ajatusteni kanssa istahdan blogini ääreen ja huomaan, että olen puhunut aivan liian vähän teestä. Selaan taaksepäin ja löydän herkullisen aiheen edellisestä kirjoituksestani. Mikä viha-rakkaus –suhde minulla onkaan Pai Mu Taniin (Bai Mudan, White Peony), tuohon valkoiseen huijariin. Rankasti sanottu, sihahtaa Iso Valkoinen ja tassuttelee pois osoittaen kissaeläimille aivan erityisen kyvyn näyttää hyvin, hyvin närkästyneeltä. Ainakin saan kirjoittaa tekstini rauhassa välttyen piikikkäiltä sivuhuomautuksilta. Antakaahan, kun selitän:

Ristiriitainen suhteeni Pai Mu Taniin on peruja hyvin varhaiselta teetutkailija-ajaltani. Ihastuin syvästi saadessani selville, että teetä saa myös valkoisena ja että valkoinen tee on vieläpä ”teenjuojan samppanjaa” (henkilökohtaisesta kielitoimistostani tarkistettu kirjoitusmuoto). Sain selville, että valkoinen tee on itse asiassa saanut nimensä vaaleasta nukasta, joka peittää nuorta, nupullaan olevaa teelehteä. Näitä nuppuja sitten jatkokäsitellään poiminnan jälkeen hyvin kevyesti. Valkoinen tee käsitettiin myös yleisesti kalleimmaksi teelaaduksi, onhan se suhteellisen harvinaista ja poiminta-aika luonnollisesti lyhyt.

Niinpä ostin Norqvistin Pai Mu Tania ja suorastaan loukkaannuin purkin avatessani. Tämäkö valkoista teetä? Tämän rikottujen, vihreiden lehtien, ruskeiden tikkujen ja harvakseltaan nukkaisten lehtien sekasotku? Pai Mu Tanista tuli minulle tikkuteetä. Otin yhteyttä firmaan ja esitin syvän pettymykseni siitä, ettei valkoinen tee vastannut odotuksiani. Vastaukseksi näytteeseeni sain hyvin ystävällisen ja pitkän puhelinsoiton Pai Mu Tanin luonteesta. Nolostuneena ja katkerana siitä, että en tiennytkään tarpeeksi, jätin Pai Mu Tanin pitkäksi aikaa pois teevalikoimastani. Sittemmin olen havainnut, että Pai Mu Tan on enemmän tai vähemmän tikkuista ja kirjavan väristä riippumatta pakkaajasta.

Pai Mu Tan on kenties tavallisin Suomessa myytävistä valkoisista teelaaduista. Sitä pidetään yleisesti laadukkaana, mutta hieman edullisempana kuin joitakin muita valkoisia, kenties johtuen siitä, että se sisältää nuppujen lisäksi myös auenneita lehtiä. Oltiinpa teen laadusta mitä mieltä tahansa, on todennäköistä, että suuri osa meistä teenjuojista saa ensikosketuksensa valkoiseen teehen juuri Pai Mu Tanista yksinkertaisesti sen saatavuuden vuoksi. Pai Mu Tan ei kuitenkaan kerro koko totuutta valkoisista teelaaduista. Sen eduiksi täytyy silti nostaa muita valkoisia vahvempi ja omaleimaisempi maku ja koko nautintokokemuksen pehmeys. Pai Mu Tan on täydellistä iltateetä. (Tähän näkemykseen minut on tehokkaasti aivopesty perheessäni.) Se rauhoittaa ajatukset ja veistää turhat huolet pehmeydellään pois. Pai Mu Tanista on helppo valmistaa monta haudutusta, lehdistä irtoaa makua, mutta tee ei kitkeröidy istuskeltaessa.

Pai Mu Tan on maultaan melko paahteinen, pähkinäiseksi kuvattu valkoinen tee. Esimerkiksi Yin Zhen (Silver Needle) on hedelmäisempi, makeampi ja jotenkin hienostuneempi. Se muistuttaa ulkonäöllisesti enemmän sitä mielikuvaa, joka minulla valkoisesta teestä oli. Yleisesti valkoinen tee on maultaan kevyempää ja kukkaisempaa kuin vihreä, eikä siinä ole vihreälle teelle usein tyypillistä ruohomaista vivahdetta. Pai Mu Tan nousee valkoisista teelaaduista helposti suosikiksi sen vuoksi, että sitä on verrattain helppo valmistaa, siinä missä monet vihreistäkin vaativat erityistä herkkyyttä parametrien tuntemisessa. Pai Mu Tanin kanssa kamppailen vielä totuttautumisessa sen vähemmän ilmavaan olemukseen, mutta perheelleni voin jo myöntää, että Pai Mu Tanin ihanuus tuleekin juuri sen arkisesta luksuksesta, tasaisesta, pyöreästä mausta ja kotoisasta tuoksusta. Niin. Siinä. Nyt se tuli sanottua.

Mainokset

Read Full Post »